มันเทศพันธุ์ญี่ปุ่นมีรสหวานและมีไฟเบอร์ที่ดีต่อระบบทางเดินอาหารและลำไส้ หั่นมันเทศเป็นแท่งแบบเฟรนช์ฟรายส์แล้วอบในเตาอบ จิ้มกับดิปที่ทำจากเต้าหู้และชีสรสเค็มมันที่มีโปรตีนชั้นดี มีกรดอะมิโนที่ดีต่อร่างกายอีกด้วย

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• มันเทศญี่ปุ่นขนาดกลางหั่นแท่ง 1-2 หัว
• แป้งข้าวโพดและน้ำมันพืชเล็กน้อย
• เกลือป่นเล็กน้อย

ส่วนผสมดิปเต้าหู้

• เต้าหู้หลอด 1 ถ้วย (1 หลอด)
• ชีสพาร์เมซานขูด 3 ช้อนโต๊ะ
• ดิจองมัสตาร์ด 1/2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมขูด 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ปอกเปลือกและหั่นมันเทศญี่ปุ่นเป็นแท่งขนาดประมาณ 1 เซนติเมตร คลุกกับแป้งข้าวโพด แล้วใช้กระชอนร่อนแป้งออก คลุกกับน้ำมันเล็กน้อยให้ทั่ว เรียงบนถาดที่ปูรองด้วยกระดาษไข (อย่าให้ซ้อนกัน) อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียสประมาณ 15 นาที (เมื่อครบ 10 นาทีให้นำออกมาพลิกด้าน) ยกออกจากเตา โรยเกลือป่นเล็กน้อย
2. ทำดิปเต้าหู้โดยปั่นเต้าหู้กับส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องบดสับ (ยกเว้นชีสพาร์เมซานขูด) ปั่นจนเนื้อเนียน ยกออก ใส่ชีสพาร์เมซานขูด คนให้เข้ากัน ชิมรส
3. เสิร์ฟเฟรนช์ฟรายส์มันเทศญี่ปุ่นกับดิปเต้าหู้

Tag : มันเทศ, เฟรนช์ฟรายส์