สลัดสไตล์ญี่ปุ่น เมนูเบาๆ ที่ทั้งอิ่มและได้ประโยชน์ ใช้สาหร่ายวากาเมะที่มีกลิ่นหอมจากทะเล ใส่เส้นโซบะทำจากแป้งบักวีตสีน้ำตาลและเนื้อกุ้งลวกรสหวาน น้ำสลัดรสเค็มเปรี้ยวกระตุ้นต่อมรับรส จานนี้อร่อยและมีประโยชน์จากสาหร่ายที่ช่วยขับสารพิษ ช่วยให้ผมดกดำ แตงกวาช่วยให้ผิวชุ่มชื้นและมีวิตามินซี

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• สาหร่ายวากาเมะแห้งแช่น้ำจนนุ่ม  1 ถ้วย                             
• เส้นโซบะลวก 1/2 ถ้วย
• กุ้งกุลาดำลวกหั่นชิ้นพอดีคำ 8-10 ตัว
• แตงกวาญี่ปุ่นหั่นแว่นบาง 1/4 ถ้วย
• เกลือทะเลเล็กน้อย
• งาขาวคั่วสำหรับโรยหน้า

ส่วนผสมน้ำสลัด

• โชยุ 2  ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันสลัด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
•  เกลือทะเลเล็กน้อย

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันและชิมรส

วิธีทำ

1. เตรียมแตงกวาโดยโรยเกลือเล็กน้อยให้ทั่ว ขยำเบาๆ พักไว้สักครู่ ล้างเกลือออก บีบน้ำแล้วพักไว้
2. ใส่สาหร่ายวากาเมะ เส้นโซบะลวก กุ้งลวก แตงกวา และน้ำสลัด เคล้าเบาๆ ให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยงาขาว

Tag : สลัด, เส้นโซบะ