เส้นอุด้งนุ่มหนึบทำเป็นสลัดเย็นได้อร่อย น้ำสลัดใช้เนื้อฟักทองญี่ปุ่นนึ่งรสหวาน ผสมกับเต้าหู้ปั่นรวมกันจนเนื้อเนียน โรยเนื้อก้ามปูอะลาสกาชิ้นใหญ่เต็มคำ

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• เส้นอุด้ง 200 กรัม
• เนื้อก้ามปูอะลาสกา 300 กรัม
• แตงกวาญี่ปุ่นหั่นเส้น 1/4 ถ้วย
• ไควาเระ 1/4 ถ้วย
• งาดำเล็กน้อย

ส่วนผสมน้ำสลัดฟักทอง

• เนื้อฟักทองญี่ปุ่นนึ่งสุก 1/2 ถ้วย
• น้ำผึ้ง 1-2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูข้าวกล้อง 1 ช้อนชา
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• เต้าหู้ขาวเนื้อนิ่ม 1/4 ถ้วย
• น้ำมันสลัด 1/4  ถ้วย

วิธีทำ

1. ทำน้ำสลัดโดยปั่นเนื้อฟักทองญี่ปุ่นกับน้ำผึ้ง น้ำส้มสายชู เกลือ เต้าหู้ และน้ำมันสลัดเข้าด้วยกันจนเนื้อเนียน ชิมรส แช่เย็นไว้
2. ลวกเส้นอุด้ง ตักใส่น้ำเย็น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ตักใส่ชามผสม ใส่น้ำสลัด เคล้าเบาๆ ให้เข้ากัน จัดใส่จาน
3. ฉีกเนื้อก้ามปูอะลาสกาโรยบนเส้นอุด้ง โรยแตงกวาญี่ปุ่น ไควาเระ และงาดำ

Tag : ฟักทอง, สลัด, เส้นอุด้ง