ของหวานไทยหน้าร้อนกินแบบเย็นๆ คงจะหนีไม่พ้น “ลอยแก้ว” ที่นำผลไม้ต่างๆ ในฤดูกาลมาใส่น้ำเชื่อมและน้ำแข็ง ซึ่งช่วงนี้ก็มีลูกตาลอ่อนให้เห็นกันแล้ว เรามาทำลูกตาลลอยแก้วไว้กินช่วงอากาศร้อนๆ กัน

ส่วนผสม

• ลูกตาลอ่อน 1 กิโลกรัม
• ใบเตยสดหั่นท่อนยาว 3-4 นิ้ว  4-5 ใบ
• น้ำตาลทรายขาว 1 1/2 ถ้วย
• น้ำเปล่า 2 ถ้วย

วิธีทำ

1. นำลูกตาลใส่ภาชนะแล้วแช่ช่องแช่แข็งไว้ 1 คืน
2. ใส่ลูกตาลแช่แข็งลงแช่ในน้ำให้ลูกตาลแยกออกเป็นชิ้นๆ
3. ค่อยๆ ใช้มือบี้ให้เปลือกลูกตาลออก ซึ่งจะลอกออกง่ายมาก
4. หั่นเนื้อลูกตาลเป็นชิ้นบางๆ พักไว้
5. ต้มน้ำกับน้ำตาล ใส่ใบเตย ต้มต่อให้น้ำตาลละลายหมดและมีกลิ่นหอมของใบเตย ตักใบเตยออก
6. ใส่เนื้อลูกตาลที่หั่นไว้ คนให้เข้ากัน
7. ตักลูกตาลลอยแก้วใส่ถ้วย ใส่น้ำแข็ง เสิร์ฟเย็นๆ 

Tag : ของหวาน, ลูกตาล