เมนูอาหารไทยแสนอร่อยที่แนะนำโดยคุณนก-ชลิดา เถาว์ชาลี ตันติพิภพ นางสาวไทยประจำปี 2541 เป็นพิธีกรรายการสุขภาพ และกำลังจะเป็นดอกเตอร์ด้านวิทยาศาสตร์ชะลอวัยและฟื้นฟูสุขภาพจากมหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• เทมเป้หั่นชิ้นเล็ก 1/2 ถ้วย
• เต้าหู้โมเมนหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก 1/4 ถ้วย
• กะทิ 3/4 ถ้วย
• พริกแกงแดง 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดง 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• อัลมอนด์คั่วบดเล็กน้อย
• น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือชมพูและน้ำมันมะพร้าวเล็กน้อย
• เส้นหมี่ข้าวกล้อง (ลวกคลุกน้ำมันเล็กน้อย) 1/2 ถ้วย
• กะหล่ำปลีซอย แครอตขูดฝอย พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเส้น และผักชีสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1. ผัดพริกแกงแดงกับน้ำมันมะพร้าวให้มีกลิ่นหอม ค่อยๆ เติมกะทิทีละครึ่ง
2. ใส่เทมเป้ เต้าหู้โมเมน และอัลมอนด์คั่วบด
3. ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก เกลือ และน้ำตาล ชิมรส
4. เสิร์ฟกับเส้นหมี่ข้าวกล้อง ตกแต่งด้วยเต้าหู้ พริกชี้ฟ้าแดง ผักชี เสิร์ฟพร้อมแครอตและกะหล่ำปลีซอย

อ่านบทความอื่นเพิ่มเติม >> Plant-based Thai Diet : งานวิจัยเพื่อคนไทยแข็งแรงของ ชลิดา เถาว์ชาลี ตันติพิภพ 

Tag : อาหารไทย, เมนูเส้น