ซุปไก่น้ำใส มีกลิ่นหอมจากรากบัวสดใหม่ ใส่เม็ดแปะก๊วยเนื้อนุ่มหนึบ ซุปรสอ่อนๆ ชามนี้ช่วยบำรุงสมอง บำรุงสายตา และทำให้เลือดไหลเวียนดี

ส่วนผสม (สำหรับ 2-4 ที่)

• ปีกไก่บน  10-12 ชิ้น
• รากบัวหั่นแว่น 200 กรัม
• แปะก๊วย 1/2 ถ้วย
• เกลือทะเลสำหรับปรุงรสเล็กน้อย
• ต้นหอมซอยสำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่ปีกไก่ลงลวกสักครู่ ตักขึ้น
2. ต้มน้ำในหม้อให้เดือด ใส่ปีกไก่ รากบัว และแปะก๊วย ลดไฟเบา ต้มต่อจนส่วนผสมทั้งหมดสุกนุ่ม  ปรุงรสด้วยเกลือ ชิมรส
3. ตักใส่ชาม โรยต้นหอมซอย

Tag : ซุป, รากบัว, แปะก๊วย