โซเมงเย็นกับกุ้งและไข่ปลา
วันที่ 7 กรกฎาคม 2563 1,086 Views
(0 รีวิว)
หมวดหมู่อาหาร : อาหารจานเส้น
โซเมงเส้นเล็กเหนียวนุ่มคล้ายเส้นขนมจีน เหมาะเสิร์ฟเย็นๆ คู่กับน้ำซอสรสอร่อยที่ทำจากโชยุ ใส่เนื้อกุ้งและไข่ปลาเคี้ยวกรุบๆ กินแล้วสดชื่น
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
- เส้นโซเมง 250 กรัม
- เนื้อกุ้งสับ 200 กรัม
- น้ำสต๊อกดาชิ 1 ถ้วย
- ต้นหอมซอย 2 ต้น
- ไข่ปลาอิบิโกะ 1/4 ถ้วย
- ขิงขูด 2 ช้อนชา
- วาซาบิตามชอบ
ส่วนผสมซอส
- โชยุ 1/4 ถ้วย
- มิริน 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงดาชิ 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 1/3 ถ้วย
วิธีทำ
- ลวกเส้นโซเมงในน้ำเดือด ตักขึ้นใส่น้ำเย็น จัดใส่จานสำหรับเสิร์ฟแช่เย็นไว้
- ต้มส่วนผสมซอสจนน้ำตาลละลาย ชิมรส แช่เย็นไว้
- ลวกกุ้งในน้ำสต๊อกดาชิ ตักขึ้นวางบนเส้น โรยต้นหอมซอย ใส่ไข่ปลาอิบิโกะ ขิงขูด ราดน้ำซอส เสิร์ฟเย็นๆ พร้อมกับวาซาบิ
Notes
น้ำสต๊อกดาชิ เป็นน้ำซุปพื้นฐานในอาหารญี่ปุ่น ทำโดยต้มน้ำ 4-6 ถ้วยกับสาหร่ายคอมบุขนาด 4 × 6 นิ้ว 1 แผ่น ต้มจนเดือด ใส่ปลาแห้งญี่ปุ่น (Katsuobushi) 2 ห่อเล็ก ปิดไฟพักไว้สักครู่แล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง หรือใช้ผงซุปดาชิสำเร็จรูป (Instant Dashi Powder) โดยต้มน้ำ 1 ถ้วยให้เดือด ใส่ผงดาชิ 1/2 ช้อนชาแล้วคนให้ละลาย
Tag : อาหารญี่ปุ่น, เมนูเส้น
เรื่องโดย
Editor’s Pick
Recent
Most Viewed
ความคิดเห็น