เมนูยุคโควิด ใช้ข้าวโพดแช่แข็งที่ขายเป็นถุงๆ ตามซูเปอร์มาร์เก็ตเอามาผัดได้ง่ายๆ

ส่วนผสม

• ข้าวโพดประมาณ  2 ถ้วย
• น้ำมันหมู 1 ช้อนโต๊ะ
• กะทิ 1+1 ช้อนโต๊ะ (ใช้น้ำเปล่าหรือน้ำสต๊อกแทนได้)
• ซีอิ๊วจีน (ฉูปัง)  1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 หยิบมือ (หรือผงปรุงรส 1 ก้อน)
• รากผักชี 1 ราก
• กระเทียมไทย 8 กลีบ
• พริกไทย 8 เม็ด
• ผักชีสำหรับโรยหน้า

 วิธีทำ

1. นำข้าวโพดออกมาวางให้ละลาย
2. ตำพริกไทย รากผักชี และกระเทียมให้ละเอียด
3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันหมูและสามสหายที่ตำไว้ ผัดให้สุกหอม ใส่กะทิ 1 ช้อนโต๊ะ (เพราะของในกระทะเริ่มไหม้ติดกระทะ)
4. ใส่ซีอิ๊วจีน ผัดให้ส่งกลิ่นหอม ใส่น้ำตาล ผัดจนเป็นคาราเมล
5. ใส่กะทิหรือน้ำสต๊อก 1 ช้อนโต๊ะ เพื่อละลายน้ำตาลให้กระจายไม่เกาะตัวเป็นก้อน
6. ใส่ข้าวโพดลงผัดให้ถูกความอร่อยเคลือบทุกเม็ด ชิมรสดู ถ้าอ่อนเค็มให้เติมเกลือหรือผงปรุงรสก้อนรสไก่หรือรสหมูก็ได้ ให้เค็มเท่าที่ต้องการ ตักใส่จาน โรยผักชี จะกินเล่นหรือกินกับข้าวก็ได้ จะใช้เนยผัดก็ได้ ถ้าไม่มีซีอิ๊วจีนจะใช้ซีอิ๊วอะไรก็ได้ แต่ต้องลดปริมาณลง ระวังระดับความเค็ม

Tag : ข้าวโพด