เมนูนี้ใช้เนื้อส่วนลำตัวด้านท้อง (สีข้าง) หรือ “Flank Steak” เป็นส่วนที่มีมันน้อย ควรย่างให้สุกปานกลางจึงจะนุ่มและหั่นบาง เสิร์ฟพร้อมสลัดเซเลรีและมะเขือเทศช่วยให้สดชื่น

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

• เนื้อส่วนลำตัวด้านท้อง Flank Steak 600 กรัม
• พริกปาปริกาป่นและพริกคาเยนป่นอย่างละ 1 ช้อนชา
• เกลือทะเลและพริกไทยดำบดหยาบอย่างละ 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทรายแดง 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย

ส่วนผสมสลัด

• หอมหัวใหญ่สีแดงหั่นเสี้ยว 1/2 หัว
• มะเขือเทศเชอร์รีสีแดงและสีเหลืองหั่นแว่น 1 ถ้วย
• เซเลรีหั่นแว่น 1 ถ้วย

ส่วนผสมน้ำสลัด

• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูเชอร์รี 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนโต๊ะ
• ฮอสแรดิช 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา 
• เกลือป่นและพริกไทยป่นเล็กน้อย

วิธีทำ

1. หมักเนื้อกับส่วนผสมทั้งหมดนาน 2-3 ชั่วโมง ย่างบนกระทะสำหรับย่างใช้ไฟปานกลางด้านละ 4-5 นาที ตักขึ้น พักไว้ 5 นาที หั่นเป็นชิ้นบาง
2. ผสมผักทั้ง 3 ชนิดกับน้ำสลัด เคล้าให้เข้ากัน จัดเนื้อใส่จาน ราดด้วยสลัดให้ทั่ว

Tag : สเต็ก, เนื้อวัว