ขนมครกส่วนใหญ่จะเห็นขายกันช่วงเช้า พอสายๆ ก็ขายหมดแล้ว แต่จะมีบางร้านที่ขายทั้งวัน แต่ถ้าเราจะทำกินเองก็ไม่ยาก เตาไฟฟ้าเล็กๆ ที่ใช้ทำทาโกะยากิก็ทำได้ มาลองทำกันดูคะ

ส่วนผสมแป้งขนมครก                    

• แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
• กะทิ 1 ถ้วย
• น้ำตาลปี๊บ 1/3 ถ้วย
• น้ำปูนใส 2/3 ถ้วย

ส่วนผสมหน้าขนมครก

• กะทิ 1 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมโรยหน้า

• ต้นหอมซอย เผือกหั่นเส้น ข้าวโพดฝาน

วิธีทำ

1. ทำตัวแป้งขนมครกโดยผสมแป้งข้าวเจ้า กะทิ น้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด ใส่น้ำปูนใส คนให้เข้ากัน กรองผ่านกระชอน พักไว้
2. ทำหน้ากะทิโดยผสมกะทิ น้ำตาล เกลือ และแป้งข้าวเจ้า คนให้เข้ากัน พักไว้
3. เตรียมเตาทาโกะโดยเปิดไฟพอเตาร้อน หยอดแป้งลงในเบ้าเตาให้เหลือขอบเล็กน้อย พอขอบแป้งเริ่มสุกหยอดหน้ากะทิให้เต็มเบ้า โรยหน้าต่างๆ ปิดฝาไว้สักครู่ พอขอบขนมครกเริ่มเหลืองเปิดฝา ปิดไฟ รอสักครู่
4. ใช้ช้อนไม้ค่อยๆ เขี่ยขอบแป้งให้หลุด ตักออกขึ้นใส่จาน เสิร์ฟ 

Tag : ขนมครก, ขนมไทย