แซลมอนย่างกระทะหอมๆ เติมรสอร่อยด้วยซอสมิโซะรสเผ็ดนิดๆ เพิ่มรสอูมามิด้วยโชยุและชีสมอซซาเรลลา เป็นเมนูญี่ปุ่นสไตล์ตะวันตกที่อร่อยลงตัว

ข้าวแซลมอนกับซอสมิโซะรสเผ็ด

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• เนื้อปลาแซลมอนน้ำหนัก 150 กรัม 2 ชิ้น
• ข้าวญี่ปุ่นหุงสุก 4 ถ้วย
• ชีสมอซซาเรลลาขูด 1/2 ถ้วย
• น้ำมันพืชสำหรับผัดเล็กน้อย
• เกลือทะเลและพริกไทยดำบดหยาบเล็กน้อย
• ไข่ปลาโทบิโกะ สาหร่ายหั่นเส้น งาขาว และงาดำสำหรับโรยหน้า
• ผักดองญี่ปุ่นสำหรับเสิร์ฟปริมาณตามชอบ

ส่วนผสมซอสมิโซะ

• มิโซะ 3 ช้อนโต๊ะ
• โชยุ 1 ช้อนโต๊ะ
• มิริน 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำอุ่น 1/4 ถ้วย
• พริกป่นญี่ปุ่นปริมาณตามชอบ

วิธีทำ

1. ละลายมิโซะในน้ำอุ่น ใส่โชยุ มิริน และพริกป่น ชิมรสให้เผ็ดตามชอบ แบ่งมาผสมกับข้าวญี่ปุ่นหุงสุก คลุกให้ซอสเคลือบเมล็ดข้าว
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย พอร้อนใส่ข้าวลงผัดให้หอม ตักใส่ชามสำหรับอบ
3. ปรุงรสปลาแซลมอนด้วยเกลือทะเลและพริกไทยเล็กน้อย ย่างปลาบนกระทะสำหรับย่างให้พอสุก ตักวางบนข้าว
4. ราดซอสมิโซะบนเนื้อปลาเล็กน้อย โรยชีส นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส นาน 5-8 นาทีจนชีสละลาย
5. ยกออกจากเตา โรยไข่ปลาโทบิโกะ สาหร่าย งาขาว และงาดำ เสิร์ฟคู่กับผักดอง

Tag : ซอสมิโซะ, อาหารญี่ปุ่น, แซลมอน