ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• สับปะรดภูแลหั่นแว่น 2 ผล
• กุ้งกุลาดำปอกเปลือกผ่าหลัง  8 ตัว
• เนื้อส้มซันคิสต์หั่นเป็นกลีบ 1 ผล       
• เกลือทะเล พริกไทยดำบดหยาบ และน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
• ใบสะระแหน่ตามชอบ

ส่วนผสมน้ำสลัด

• น้ำส้มคั้น 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว  1 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่นและพริกไทยป่นเล็กน้อย

วิธีทำ

1. หมักกุ้งกับเกลือ พริกไทย และน้ำมันมะกอกไว้ 15 นาที
2. ย่างสับปะรดและกุ้งบนกระทะสำหรับย่างจนสุกมีลายสวย ตักขึ้นใส่จาน ใส่เนื้อส้มและใบสะระแหน่
3. ต้มน้ำส้มคั้นให้งวดลง ยกลงจากเตา ใส่น้ำส้มสายชู หอมแดง เกลือ พริกไทย และน้ำมันมะกอก ตีให้เข้ากัน ชิมรส ราดบนสลัด

Tag : สลัด, สับปะรด