ฉลองคริสต์มาสหรือปีใหม่ด้วยเค้กช็อกโกแลตสไตล์โฮมเมดที่ทำเองได้ง่ายๆ เนื้อช็อกโกแลตเข้มข้น ตกแต่งด้วยครีมสดและเบอร์รีสด

ส่วนผสมเนื้อเค้ก (ขนาด 2 ปอนด์)

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 180 กรัม 
• น้ำตาลทรายเม็ดละเอียด 315 กรัม
• เบกกิงโซดา  1/4 ช้อนชา 
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• เนยสดจืด (อุณหภูมิห้อง) 70 กรัม
• ไข่ไก่ (อุณหภูมิห้อง) 2 ฟอง
• ผงโกโก้ 55 กรัม
• นมสด (อุณหภูมิห้อง) 1 ถ้วย
• เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

ส่วนผสมตกแต่งด้วยผลไม้

• สตรอว์เบอร์รี บลูเบอร์รี ราสป์เบอร์รี แบล็กเบอร์รี และเชอร์รี

วิธีทำ

1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ไฟบน-ล่าง เตรียมพิมพ์ตัดกระดาษไขปูด้านล่างและด้านข้างของพิมพ์ (พิมพ์ 7 นิ้ว จำนวน 3 พิมพ์)
2. ร่อนแป้งสาลี เบกกิงโซดา ผงฟู ผงโกโก้ และเกลือเข้าด้วยกันในชามผสม เตรียมไว้
3. ตีเนยสดกับน้ำตาลด้วยเครื่องตีความเร็วปานกลาง ตีจนเนยขึ้นฟูเบาเป็นสีครีมนวล ใส่กลิ่นวานิลลา ตีให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด ใส่ไข่ทีละฟอง หยุดเครื่อง ปาดขอบรอบๆ ชามผสม และตีจนส่วนผสมเข้ากันดี
4. ค่อยๆ เทนมลงไปจนหมด จากนั้นแบ่งแป้งที่ร่อนไว้เป็น 3 ส่วน ลดความเร็วต่ำสุด ใส่ส่วนผสมแป้งที่แบ่งไว้ทีละส่วน ปาดส่วนผสมที่ติดขอบ ตีจนส่วนผสมเข้ากัน
5. เทใส่พิมพ์ทั้ง 3 พิมพ์ที่เตรียมไว้ในปริมาณเท่ากัน 
6. นำเข้าเตาอบ อบจนเนื้อเค้กสุกประมาณ 20-25 นาที

ส่วนผสมครีม

• ตีวิปปิงครีม 2 ถ้วยและน้ำตาลไอซิง 2-3 ช้อนโต๊ะในชามผสมด้วยความเร็วปานกลางจนครีมเนียนฟู ปาดขอบชามผสมให้ส่วนผสมเข้ากันเบาๆ ระวังครีมยุบตัว ไม่ควรตีด้วยความเร็วสูงเพราะครีมจะแยกชั้น

วิธีประกอบ

1. วางเค้กบนฐานเค้ก ปาดครีมให้ทั่ว วางเค้กและปาดครีมทั้งหมด 3 ชั้น วางผลไม้สดและดอกไม้ให้สวยงาม

Tag : เค้ก, เบอร์รี่, เบเกอรี