แกงไก่ใส่หน่อไม้ดอง แกงเผ็ดรสเข้มข้น เนื้อไก่นุ่ม หอมทั้งเครื่องแกงเผ็ดและกลิ่นเฉพาะของหน่อไม้ดอง อร่อยแบบยกหม้อ

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• เนื้อไก่หั่นชิ้นพอดีคำ 200 กรัม
• หน่อไม้ดอง 1 ถ้วย
• น้ำพริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพา 1/2 ถ้วย
• พริกชี้ฟ้าแดงเหลืองหั่นแฉลบ 4 เม็ด
• กะทิ 1 ถ้วย
• น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ผัดน้ำพริกแกงเผ็ดกับน้ำมันให้หอมๆ ใส่กะทิ 1/2 ถ้วย ผัดให้น้ำพริกแกงละลาย
2. ใส่เนื้อไก่ ผัดจนเนื้อไก่สุก ตักใส่หม้อ เติมน้ำ ต้มให้เดือด ใส่หน่อไม้ดอง ต้มไฟกลางจนนุ่มๆ
3. เติมกะทิที่เหลือ เดือดอีกครั้งปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ คนให้ละลาย (ชิมรส ถ้าอ่อนเค็มปรุงรสด้วยน้ำปลา)
4. เดือดอีกครั้งใส่พริกชี้ฟ้า ใบโหระพา กดผักให้จมน้ำแกง เดือดอีกครั้งยกลง ตักใส่ชาม เสิร์ฟกับข้าวร้อนๆ

Tag : หน่อไม้, เมนูไก่