ส่วนผสมคุกกี้โด (สำหรับ 6-10 ที่)

• แป้งสาลีอเนกประสงค์  2 ถ้วย
• เนยจืดพักให้นุ่ม 150 กรัม
• เนยถั่ว 130 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 2/3 ถ้วย
• น้ำตาลทรายเม็ดละเอียด 1/4 ถ้วย
• เบกกิงโซดา 1 ช้อนชา
• เกลือป่น  1/4 ช้อนชา
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• อัลมอนด์อบสับ 1/2 ถ้วย
• ช็อกโกแลตเฮเซลนัตสับหยาบ 1/2 ถ้วย

ส่วนผสมครีมชีส

• ครีมชีสพักให้นุ่ม 1 ก้อน (226 กรัม)
• ไข่ไก่ 1  ฟอง

วิธีทำ

1. ทำคุกกี้โดยผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์กับเบกกิงโซดาและเกลือ พักไว้
2. ใช้เครื่องผสมไฟฟ้าตีเนยจืดกับเนยถั่วและน้ำตาลทั้ง 2 ชนิดจนเนื้อเนียนและฟู ใส่ไข่ ผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่แป้งสาลี ตีต่อให้เข้ากัน แผ่คุกกี้โดบนถาดสี่เหลี่ยมขนาด 9 × 9 นิ้ว (แบ่งคุกกี้โดเก็บไว้ประมาณ 1/2 ถ้วย) กดให้เรียบ ใส่ช็อกโกแลตเฮเซลนัตและอัลมอนด์ครึ่งหนึ่ง
3. ทำครีมชีสโดยใช้ตะกร้อไฟฟ้าตีครีมชีสกับไข่จนเนื้อเนียน เทครีมชีสใส่บนคุกกี้โด บิคุกกี้โดที่เหลือใส่ให้เป็นหน้าครัมเบิล โรยช็อกโกแลตเฮเซลนัตและอัลมอนด์ที่เหลือ
4. ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170-180 องศาเซลเซียสนาน 20 นาที
5. นำกระดาษฟอยล์ออก อบต่ออีก 25-30 นาทีหรือจนเหลือง ยกออกจากเตา พักไว้ให้เย็น หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม

Tag : ขนมอบ, ซีส, ถั่ว